Pemimpin Penapis dalam Industri Kopi: Pilih kertas penapis yang betul untuk mempunyai secawan kopi yang lebih baik
Banyak kaedah pembuatan kopi menggunakan kertas penapis . Jika anda tidak boleh memilih dan menggunakan kertas penapis kopi dengan betul, rasa secawan kopi mungkin dikurangkan kerana rasa kertas penapis . mari kita bercakap tentang kertas penapis kopi hari ini .
Sebelum ciptaan kertas penapis kopi, kopi dibancuh dengan kain penapis, dan kain itu pada dasarnya flanel . oleh itu, dalam perkembangan kopi, kain penapis flanel juga popular untuk sementara waktu . Saya tahu suri rumah dari Jerman, MS {{2} Kopi . secara tidak disangka -sangka, kesannya sangat baik . Setelah memohon paten, kertas penapis kopi mula menjadi popular . kemudian, ia juga diperbaiki sedikit dengan sedikit . sehingga hari ini, ia adalah bahagian penting dari proses pembuatan kopi .
Terdapat banyak jenis kertas penapis di pasaran, dengan bahan yang berbeza, ketebalan yang berbeza, bentuk yang berbeza dan warna yang berbeza . Jadi bagaimana kita memilih yang paling sesuai di antara kertas penapis yang mempesonakan?
Pertama, membezakan dengan warna: kertas penapis coklat/kertas penapis putih
Kertas Penapis Putih: Kertas penapis yang diluntur, yang dibuat putih selepas proses pemutihan berganda .
Apabila datang kepada pemutihan, orang akan bimbang sama ada peluntur yang digunakan akan mempunyai sebarang kemudaratan atau meninggalkan apa -apa bau . sebenarnya, anda tidak perlu bimbang . beberapa kertas penapis diluntur dengan klorin {{2} Pemutihan klorin adalah kesan terhadap persekitaran . Walau bagaimanapun, kebanyakan enzim kini digunakan sebagai agen pemutihan . enzim aktif biologi ini tidak akan menyebabkan sebarang bahaya atau membahayakan alam sekitar, sehingga dapat digunakan dengan keyakinan .
Kertas penapis coklat: Kertas penapis yang tidak dilancarkan . kertas penapis kopi kebanyakannya diperbuat daripada kayu, jadi warna asal pulpa pada dasarnya coklat . Jika tidak diluntur, warna berwarna coklat .
Masalah yang paling menonjol dengan kertas penapis yang tidak berwarna log (atau coklat) adalah bahawa ia mempunyai rasa pulpa yang lebih berat, dan ia perlu direndam dalam air panas beberapa kali apabila membakar .
Kedua, membezakan dengan bentuk kertas penapis: kerucut, kipas, cawan kek, bulat
Conical: Digunakan untuk cawan penapis berbentuk kon, seperti klasik V -60 cawan penapis . Selain itu, periuk kopi Chemex juga boleh menggunakan kertas penapis kopi berbentuk kerucut untuk pembuatan bir .
Berbentuk kipas: Sesuai untuk cawan penapis berbentuk kipas, seperti cawan penapis tiga lubang Kalita menggunakan kertas penapis kopi berbentuk kipas .
Bentuk cawan kek: Sesuai untuk cawan penapis kek .
Kertas Penapis Pusingan: Seperti AeroPress, Pot Kopi Vietnam, dan lain -lain . akan menggunakan kertas penapis kopi bulat .
Ketiga, apakah masalah yang harus dipertimbangkan ketika memilih kertas penapis?
1. Gaya kertas penapis: Pilih gaya kertas penapis kopi yang sepadan mengikut perkakas kopi yang anda gunakan .
2. Kapasiti kertas penapis: Kertas penapis kapasiti yang berbeza juga berbeza dalam saiz . Jika penapis yang anda gunakan adalah untuk 1-2 orang, kemudian membeli kertas penapis untuk lebih daripada 3 orang mungkin sedikit tidak dapat ditandingi dan membazir .
3. Penapis air kertas penapis: kertas penapis tekstur yang berbeza mempunyai penapis air yang berbeza . kertas penapis dengan penapis air yang lemah akan mengurangkan prestasinya selepas merendam untuk tempoh masa .